Tacogratäng med kyckling
Idag kom ena sonen hem på lunch och då passade jag på att testa ett recept jag tyckte lät gott. Ett recept Inga Magnusson la ut på sin blogg för endast någon dag sedan. Gratängen blev godkänd av både mig och sonen.
Ingredienser för 3 pers.
Tillagning:
Lägg i kycklingbitarna, sjud någon minut.
Servera med kokt ris och fräsch sallad.
Det blev mycket gott. Tack Inga för ett smidigt och smarrigt recept!
Mia
I grillad kyckling
1 liten röd lök
2,5 dl vispgrädde
1 påse tacokryddor
3 plommontomater
några skedar tacosås
0,5 dl rostade cashewnötter
2 dl riven stark ost
200 grader ugn
Dela kycklingen i små bitar.
Koka upp grädden och tacokryddor, låt koka någon minut.
Häll allt i ugnsfast form.
Lägg på hackad rödlök, skivade tomater och skeda ut tacosåsen.
Strö på osten och cashewnötterna.
Gratinera i ugnen 20 minuter.
Allt är inte gott
Ibland brukar jag köpa västkustsallad, skagenröra och dylikt för att ha på macka tillsammans med rökt skinka. Det smakar smaskens, oftast. Häromdagen köpte jag skagenröran ni ser här ovan.
Den är inte god! Igår funderade jag på om jag ska tvinga i mig resterande innehåll eller kasta bort den... Men att kasta mat... ja, det tar emot, även om jag gör det ibland...
Är det någon mer än jag som testat den ICA:s skagenröra och vad tyckte du i så fall?
Mia
Grönsakswok med nudlar
Ibland kör jag med vegetarisk matlagning, kortare eller längre perioder. De senaste åren har det endast hänt någon dag då och då. Idag blev det vegetarisk middag, en grönsakswok som smakade gott.
Antal portioner 4
Ingredienser
Gör så här:
Hetta upp en wok eller stekpanna med höga kanter. Tillsätt olja, balsamvinäger och soja. Lägg i purjolöken och fräs den i ca 1 minut.
Tillsätt övriga ingredienser och woka dem några minuter. Tillsätt thai sweet chilisås.
Blanda sist i de kokta nudlarna och stek i ytterligare ett par minuter.
Servera genast.
Smaklig måltid önskar
Mia
4 port nudlar eller annan pasta
1 stor purjolök
2 morötter
1 röd paprika
10 färska champinjoner
1 liten klyfta vitkål
1 msk olja
1 msk vitvinsvinäger
4 msk kinesisk soja
3-4 msk thai sweet chilisås
Svartpeppar och salt
Koka nudlarna enligt anvisning på paketet och låt dem rinna av.
Ansa alla grönsakerna. Strimla purjolöken och vitkålen. Skär paprikan i bitar, finstrimla morötterna och skiva champinjonerna.
Köttwok
Att laga mat är kul, roligast om man är fler än en. Men oavsett om jag är ensam eller ej så måste jag ju ha mat. Att äta gott höjer livskvaliteten, tycker jag. Det som finns på bilden här ovan var min middag idag, det ser det ut som fattigmansmiddag, men det fanns i rikliga mängder och gott var det!
Köttwok
äggnudlar serverades till
Stek kött i hälften av oljan. Salta och peppra och lägg över i en gryta. Stek grönsakerna i resten av oljan. Salta. Lägg över allt i grytan och tillsätt chilisås och sambal oelek. Låt gryta bli vam. Servera med finklippt gräslök och kokta nudlar.
Lättlagat och gott!
Mia
400 g fläskkött i strimlor
2 msk olja
salt o peppar
1 paprika i bitar
2 klyftor vitlök, hackad
200 gram morot i slantar
10 gram fint skuren purjolök
2 msk thai sweet chilisås
1 tsk sambal oelek
Soppa på en spik...
Håhåjaja, så här långt på dagen är jag nöjd. Sovmorgon, långfrukost, cykeltur till simhallen, simmade, satt i bastun en stund, cyklade hem, ätit soppa. Nej, det blev inte soppa på en spik, men endast på rotfrukter plus bacon och diverse vätskor. Och gott blev det... Hade ju rester kvar från igår, smidigt!
Nu väntar kaffet.
Mia
Fiskgratäng med dragonsmaksatt cremfraichetäcke
Idag gjorde jag en snabblagad och jättegod middag! Fått receptet av en god vän, Barbro. Tack!
1 pkt fryst fisk
Skär det halvtinade fiskblocket i centimeterstora skivor, krydda med salt och peppar, blanda övriga ingredienser och häll såsen över fisken.Strö över osten och grädda i 20 minuter i 225grader.
Servera med t.ex kokt potatis och en sallad till.
Mia
1 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
1 dl mjölk/grädde
1 dl creme fraiche
3 tsk dijonsenap
1 msk färsk krossad dragon
1 dl riven ost
(1msk potatismjöl)
Pasta och bacongratäng
Har inte så mycket att skriva om idag, lägger ut recept på det jag har ätit till middag. Inte supergott, men gott och lättlagat som dessutom går snabbt att göra!
280 gram pasta, färsk
Till salladen:
Instruktioner:
Fräs bacon och rödlök i en stekpanna (det behövs inget extra fett). Tillsätt squash och paprika och låt det steka med så att det blir mjukt. Rör ner tomater och timjan. Salta och peppra. Häll upp gratängen i en smord ugnsfast form. Strö över ost. Gratinera i 250 grader i 5-10 minuter.
Sallad: Riv salladen i bitar. Vispa grädden tillsammans med citron, socker, salt och peppar i en bunke. Den ska bli lite fluffig. Häll grädden över salladsbladen. Eller tag endast isbergssallad med lite citronsaft över - en enklare variant.
Smaklig måltid!
Mia
120 gram bacon i bitar
100 gram röd lök i skivor
300 gram squash i bitar
1 st paprika i bitar
4 dl krossade tomater
1 tsk timjan
salt och peppar
50 gram riven parmesanost
150 gram isbergssallad
1 dl kaffegrädde, eller ev laktosfri matgrädde
2 tsk saft från en citron
en nypa socker
salt och peppar
Koka pastan i mycket vatten och salt.
Kundens val!
Jag lyssnar på radions P1 där det diskuteras om djurhållningen i Danmark och det billiga danska köttet som används som lockvara här i Sverige. Det har ju de senste dagarna framkommit att de danska djuren i vissa fall plågas under uppfödningen. Trots det har
ICA, Coop samt Axford deklarerat att de tänker sälja danskt kött som tidigare!
Så diskuteras det om det är kunden som väljer vad den köper! Att inte ansvaret ligger hos handlaren eller hos producenten. Någon försöker lägga hela ansvaret på den enskilda kunden! Men det slogs bort med en gång.... hur ska kunden kunna välja utan kunskap och hur ska kunden välja ett betydligt dyrare kött än just lockvaran som kanske är till halva priset än det svenskproducerade!? Visst har kunden sitt ansvar, men jag tycker det är bra att de påpekar att det inte enbart kan läggas på kunden. Nog är detta ett gemensamt ansvar för oss - samtliga led från producent till konsument!?!
Jag måste ha kunskap om deras djurhållning för att välja bort det danska köttet. I regel måste ett "avslöjanden" ske innan kunden får veta! Hur ska kunden då kunna göra bra val när så mycket fakta döljs ända tills det avslöjas med buller och bång?
När jag handlar går jag mycket på matens utseende. Kött som ser slaskigt, vattnigt eller på annat sätt ej så aptitligt ut köper jag inte. Alltså är det ögat som avgör mitt köp kanske lika mycket som priset. I vart fall är det en kombination. Hellre ett litet dyrare kött som ser aptitligt ut än ett billigt vattnigt kött...
Mia
Gott och enkelt
Rödspätta
500 g rödspättafilé
1 uppvispat ägg
1 dl ströbröd
2 msk margarin
100 g inlagda rödbetor i tärningar
100 g smörgåsgurka i tärningar
4 msk kapris
Remoulad
1 dl gräddfil
2 msk lättmajonnäs
salt, peppar
citron
Vänd filébitarna först i uppvispat ägg och därefter i strömjöl.
Stek rödspättan.
Lägg upp fisken på ett fat tillsammans med rödbetor, gurka o kapris.
Blanda gräddfil, majonnäs, salt, peppar till en remoulad.
Server tillsammans med kokt potatis.
Smaklig måltid!
/Mia
Våren är här
Jag är en person som värdesätter den här tiden på året. Igår tog jag min första cykelrunda, inte så långt, men premiär i alla fall. Kändes litet ovant att sitta på cykelsadeln igen men... mycket ljuvligt. Varmt, soligt och med skir grönska överallt. Bilden är tagen centralt i Jönköping där många tycktes bara sitta och njuta. Och visst är vi värda att få njuta av sol o värme efter en mycket lång och mörk vinter...
Mia
Kikärtsbiffar
När jag var yngre lagade jag periodvis en hel del vegetarisk mat. Numer blir det alltför sällan, men när jag under veckan som gick handlade i en ICA-butik så fann jag ett recept i deras samling som tilltalade mig. Vissa små ändringar har jag gjort för att passa mitt hushåll bättre.
De smakade gott, men inte så gott så det är helt självklart att jag tillagar dem igen... :-)
Här kommer receptet:
Smakrika kikärtsbiffar (4 portioner)
2 burkar kikärter á 400 g
½ dl skorpmjöl
1 dl mjölk
2 msk majsstärkelse, Maizena
1 ägg
1 röd spansk peppar
1 kruka koriander
2 msk curry
2 msk rapsolja
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
Lägg skorpmjöl i mjölken ca 20 minuter för att svälla. Mixa kikärterna till en jämn massa. Blanda kikärterna med skorpmjölsblandninen, majsstärkesle och ägg. Smaksätt med salt o peppar.
Skala och riv moroten fint. Skölj, dela, kärna ur och strimla spansk peppar. Hacka koriander. Blanda morot, spansk peppar, koriander och curry i kikärtsfärsen. Stek små biffar i olja ca 3 minuter på varje sida.
Servera kikärtsbiffarna förslagsvis med mango chutney, ris och sallad.